Cuvée 2024
Depuis 1910, la famille Bianchi cultive du raisin à Coti Chiavari. Ce patrimoine a été transmis de Paulo à Dominique Bianchi. Après la vente de la cave en 2004, les terres ont été abandonnées. En 2021, Raphaël Bianchi, héritier de la propriété, est revenu avec sa compagne pour remettre en état le domaine, se tournant vers la polyculture et l’élevage. Les anciennes parcelles de vigne ont été replantées et commencent leur nouvelle production. La ferme Oliu Di Vita propose aujourd’hui un vin blanc sec, récolté manuellement et pressé à l’ancienne, avec un pressoir à cage en bois. Le vin est co-fermenté dans des cuves inox, associant les cépages Vermentinu, Genovese et Pagadebiti, offrant fraîcheur, minéralité, et notes florales et acidulées. Il est élevé sur lies fines et non filtré avant mise en bouteille.
Ingrédients
Raisin
Sulfites (pour conservation , au plus bas possible).
Aucun autre additifs
Valeur énergétique pour 100ml: 302kJ / 73kcal
« De la terre à la table,
des saveurs authentiques et durables »
Un produit éthique et durable
Nous prenons soin de notre environnement, de la vigne à la bouteille.
Un goût naturel et authentique
Un vin qui reflète la richesse de la nature
Une démarche locale
Chaque bouteille est issue de notre ferme en polyculture, un modèle d’agriculture durable.
Un Terroir Unique, Une Méthode Artisanale
Notre vin blanc bio, élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés dans nos vignes cultivées sans traitements chimiques offre :
- Une robe pâle et brillante,
- Des arômes frais de fleurs blanches et d’agrumes.
- Une bouche équilibrée, avec une belle vivacité et une finale élégante.
Il est idéal pour accompagner vos plats de poisson, fruits de mer, fromages frais, ou simplement à déguster en apéritif.